1. Đông trùng hạ thảo là gì ?
Đông trùng hạ thảo hàn quốc là sự kỳ diệu của thiên nhiên, con người chúng
ta không thể tưởng tượng được. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu một sự kết hợp tuyệt
diệu và một quá trình phát triển độc đáo, đồng thời cũng là lời giải thích cho
tên gọi đông trùng hạ thảo hàn quốc:
Vào cuối thu trên những vùng đất cao thuộc dãy Himalaya và cao nguyên Tây
Tạng, sau khi phát triển đến mức cực đại, ấu trùng bắt đầu đi tìm những nơi đất
mềm, xốp để chui xuống tìm chỗ ngủ đông. Nhưng nó không ngủ đông một mình, bởi
trước đó, bào tử của một loài nấm túi đã theo đường ăn uống hoặc hô hấp của ấu
trùng mà thâm nhập vào và ký sinh trong nó. Chỉ những cuộc gặp gỡ giữa ấu trùng
của loài bướm thuộc chi Thitarodes Viette và bào tử nấm thuộc chi
Ophiocordyceps (hoặc chi Cordycep) mới có khả năng hình thành đông trùng hạ
thảo hàn quốc mà thôi. Vào lúc này, chúng vẫn mang hình hài ấu trùng nên gọi là
“đông trùng”. Đến mùa xuân, khi thời tiết ấm áp, những tế bào nấm tiến hành
phân bào và phát triển mạnh mẽ nhờ vào việc hấp thụ dưỡng chất từ ấu trùng.
 |
| Đông trùng hạ thảo hàn quốc |
Cứ
thế nó lớn lên, làm chết vật chủ (ấu trùng) và đến hạ phát triển thành cây nấm
– “hạ thảo”. Mùa đông là ấu trùng, mùa hè lại là thảo mộc, tại sao lại có một
loài kỳ lạ như vậy tồn tại nhỉ ?
Trong y học cổ truyền Trung Hoa và Tây Tạng, đông trùng hạ thảo hàn quốc
được xem là có sự cân bằng tuyệt vời giữa âm và dương, bởi nó vừa là thực vật
vừa là động vật, được hình thành vào mùa đông và trưởng thành vào mùa hạ. Cho
nên đông trùng hạ thảo hàn quốc được xem là một vị thuốc quý, có thể chữa được
“bách hư bách tổn”.
Nhận thức được tầm quan trọng đông trùng hạ thảo hàn quốc, ngày nay, tại
nhiều nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam, đã tiến hành thử nghiệm nuôi
trồng đông trùng hạ thảo hàn quốc hầu mong có thể giúp tăng sản lượng để đáp
ứng nhu cầu sử dụng ngày càng tăng trong việc chữa bệnh và bồi bổ sức khoẻ.
2. Công dụng chữa bệnh của đông trùng hạ thảo Hàn quốc
Y học phương Đông và phương Tây dựa trên những nền tảng khác nhau nên đến
nay vẫn còn nhiều điểm chưa thống nhất. Nhưng đối với đông trùng hạ thảo hàn
quốc thì cả hai bên không chỉ cùng nhất trí về tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của
đông trùng hạ thào mà còn bổ sung cho nhau trong việc đưa đông trùng hạ thảo
hàn quốc trở thành huyền thoại trong y học: phương Đông phát hiện và đưa đông
trùng hạ thảo hàn quốc vào việc chữa trị hầu hết các loại bệnh, phương Tây kiểm
chứng lại những giả thuyết về tác dụng chữa bệnh của đông trùng hạ thảo hàn
quốc của phương Đông bằng thực nghiệm.
Dưới đây là phần lược dịch và tóm tắt những tác dụng của đông trùng hạ thảo
hàn quốc theo nghiên cứu công bố trên Tập San Nấm Dược Liệu Quốc Tế
(International Journal of Medicinal Mushrooms):
– Hỗ trợ điều trị ung thư: Các nghiên cứu lâm sàng được tiến hành tại Nhật
Bản và Trung Quốc đã cho thấy các bệnh nhân bị các chứng ung thư khác nhau được
tiêm 6 gram đông trùng hạ thảo hàn quốc mỗi ngày kết hợp với hoá trị trong vòng
2 tháng đã làm giảm đáng kể kích thước khối u, trong khi đó, các bệnh nhân được
chữa trị bằng phương pháp bức xạ hay hoá trị liệu thì bệnh trạng không chuyển
biến đáng kể.
– Hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ khả năng làm tăng nồng độ
17-hydroxy-corticosteroid và 17-ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo
hàn quốc có thể giúp hỗ trợ điều trị và phục hồi chứng năng hầu hết các bệnh và
triệu chứng liên quan tới thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận,
tổn thương thận, v.v...
– Tác động đến hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo hàn quốc không chỉ kích
thích hệ miễn dịch mà còn, kỳ diệu thay, có khả năng ức chế hệ miễn dịch. Năm
1996, các nhà khoa học đã thật sự kinh ngạc khi phát hiện chính loại dược liệu
họ sử dụng bấy lâu để kích thích hệ miễn dịch (giúp bảo vệ cơ thể khỏi các mầm
bệnh xâm nhập và loại bỏ các chất gây hại trong cơ thể) cũng có khả năng ức chế
hệ miễn dịch (vốn rất quan trọng trong phẫu thuật cấy ghép nội tạng – giữ cho
nội tạng mới ghép không bị tổn thương).
– Tác dụng của đông trùng hạ thảo hàn quốc trong việc điều tiết đường huyết,
kiểm soát bệnh tiểu đường: Một lĩnh vực được quan tâm đặc biệt là khả năng hỗ
trợ điều tiết lượng đường trong máu của đông trùng hạ thảo hàn quốc. Thử nghiệm
cho thấy, 95% bệnh nhân tiểu đường sử dụng 3gram đông trùng hạ thảo hàn quốc
mỗi ngày có sự chuyển biến trong lượng đường huyết, trong khi chỉ có 54% bệnh
nhân trong nhóm điều trị bằng các phương pháp khác có thay đổi.
– Tác dụng của đông trùng hạ thảo hàn quốc trong việc hỗ trợ điều trị các
bệnh liên quan đến phổi: Đông trùng hạ thảo hàn quốc có khả năng tăng cường
hiệu năng sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với các chiết xuất từ nó đã được chứng
minh có thể giúp hỗ trọ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, bao gồm cả các
bệnh nghiêm trọng như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính), viêm phế
quản, giúp ức chế cơn co khí quản,v.v...
– Công dụng của đông trùng hạ thảo hàn quốc trong việc hỗ trợ điều trị các
bệnh liên quan đến tim: Phân tích hoá học cho thấy đông trùng hạ thảo hàn quốc
có adenosine, deoxy-adenosine, nucleotide adenosine và các loại nucleotide tự
do khác,v.v. giúp giữ ổn định và điều chỉnh rối loạn nhịp tim. Ngoài ra, các
digoxin, hydrochlorothiaside, dopamine và dobutamine trong đông trùng hạ thảo
hàn quốc giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của các bệnh nhân suy tim mãn
tính, như làm tăng các điều
kiện chung về thể chất, sức khoẻ, chức năng tim cũng
như về đời sống tình dục.
– Tác dụng của đông trùng hạ thảo hàn quốc trong việc hỗ trợ điều trị các
bệnh liên quan đến gan: Gần như tất cả các nghiên cứu về mối quan hệ giữa đông
trùng hạ thảo hàn quốc và chức năng gan đều cho thấy đông trùng hạ thảo hàn
quốc giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan. Ngày nay, đông trùng hạ thảo hàn quốc
thường được sử dụng trong điều trị sơ gan, viêm gan B, C mãn tính tại nhiều
nước ở châu Á. Ngoài ra, đông trùng hạ thảo hàn quốc còn được sử dụng kết hợp
với một số loại nấm dược liệu khác để hỗ trợ cho lamivudine trong điều trị viêm
gan siêu vi B.
– Hỗ trợ điều trị rối loạn và suy giảm chức năng tình dục: Đông trùng hạ
thảo hàn quốc được sử dụng trong nhiều thế kỷ để hỗ trợ điều trị rối loạn và
suy giảm chức năng tình dục cho cả nam và nữ, các trường hợp giảm ham muốn, bất
lực, vô sinh. Đông trùng hạ thảo hàn quốc đã được chứng minh trong nhiều thí
nghiệm trên các bệnh nhân ở nhiều lứa tuổi kể cả phụ nữ và đàn ông đã có tuổi,
và cả người già đều cho thấy đông trùng hạ thảo hàn quốc giúp phục hồi và hỗ
trợ điều trị hầu hết các vấn đề liên quan đến chức năng sinh dục, sinh sản của
cơ thể.
– Làm giảm lượng cholesterol trong máu: Mặc dù tăng cholesterol trong máu
thường không được coi là một bệnh, nhưng nó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy cơ thể
đã bị rối loạn chức năng trao đổi chất và nguy cơ về tim mạch. Đông trùng hạ
thảo hàn quốc đã được kiểm chứng là có tác dụng tốt trong việc làm giảm lượng
cholesterol trong máu.
– Chống mệt mỏi: Đông trùng hạ thảo hàn quốc làm gia tăng ATP (Ađênôzin
triphôtphat — nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy trong cơ
thể giúp cho người sử dụng luôn khoẻ mạnh và không bị các triệu chứng mệt mỏi.
– Ứng dụng trong điều trị HIV/AIDS: Một công dụng tuyệt vời khác nữa của đông
trùng hạ thảo hàn quốc đó là dùng để hỗ trợ điều trị HIV/ AIDS, trong đông
trùng hạ thảo hàn quốc có nhóm hoạt chất HEAA (Hydroxy-Etyl-Adenosin- Analogs)
có tác dụng kháng khuẩn và kháng virus cực mạnh, Một trong những hoạt chất của
nhóm này được các chuyên gia ở Mỹ dùng để bào chế thuốc chống bệnh AIDS và hiện
nay đã được dùng ở những nước có tỷ lệ nhiễm HIV và suy giảm hệ miễn dịch cao
như ở châu Phi.
 |
| Công dụng của đông trùng hạ thảo hàn quốc |
Ngoài ra, đông trùng hạ thảo hàn quốc thường được dùng làm thuốc bổ dùng cho
người gầy yếu, người mới khỏi bệnh hiểm nghèo.v.v....
Những tác dụng khác của đông trùng hạ thảo hàn quốc vẫn đang được nghiên cứu
và phát hiện thêm từng ngày.
3. Dùng đông trùng hạ thảo hàn quốc như thế nào để có kết quả cao nhất
Cách 1: Đông trùng hạ thảo hàn quốc hầm gà (hoặc vịt, bồ câu, chim
cút)
Nguyên liệu: 5-10g đông trùng hạ thảo hàn quốc, 1 con gà
mái (1500g), 15g bột ngọt, 30g tiêu xanh, 30g gừng, 10g muối ăn, 100ml rượu
vang, 2000ml nước.
Phương pháp thực hiện:
Gà được làm sạch và loại bỏ nội tạng, sau đó cho các thành phần còn lại vào
và đun lửa nhỏ trong vòng 2 giờ (có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn quá
trình hầm) là có thể sử dụng được.
Cách 2: Đông trùng hạ thảo hàn quốc hầm baba
Nguyên liệu: Ba ba 1 con (bỏ đầu, chia thành 4 miếng), đông
trùng hạ thảo hàn quốc 10g, đại táo 10 quả (bỏ hột), hành (cắt đoạn), gừng
(thái phiến), tỏi (đập dập) và gia vị vừa đủ.
Cách chế biến: Ba ba cho vào nồi luộc sôi rồi vớt ra, cắt
rời 4 chân, bóc bỏ mỡ ở chân, rửa sạch, cho vào bát cùng với đông trùng hạ thảo
hàn quốc, đại táo, gừng, hành, tỏi và gia vị rồi hấp cách thủy trong 2 giờ. Ăn
trong ngày.
Cách 3: Đông trùng hạ thảo hàn quốc ngâm rượu
Nguyên liệu: 50g đông trùng hạ thảo hàn quốc ngâm với 1.5
lít rượu trắng.
Phương pháp: Ngâm đông trùng hạ thảo hàn quốc trong rượu
khoảng 20-30 ngày, sau khoảng thời gian trên có thể dùng mỗi ngày từ 15-20ml .
Cách 4: Đông trùng hạ thảo hàn quốc hãm kiểu uống trà
– Dùng khoảng từ 1-2g đông trùng hạ
thảo hàn quốc ngâm trong cốc nước nóng 60-70 oC khoảng 5 phút và uống rồi nhai
hết cả xác.
Cách 5: Đông trùng hạ thảo hàn
quốc nghiền bột nấu cháo
– Dùng từ 1-2g đông trùng hạ thảo hàn
quốc xay nhuyễn và rắc lên bát cháo (hoặc có thể hầm cháo với những thực phẩm
khác).
